Паназиатская кухня
Вкус, у которого есть глубина.
Сянь. Бульоны, вок и специи пяти стран.
Без сахара в каждом соусе.
Сладкое только там, где оно есть в рецепте.
Бульон варится двенадцать часов.
Кости, комбу, шиитаке. С утра и до вечера.
鲜 · сянь
Ваш столик ждёт вечером.
Открыто до двух ночи в пятницу и субботу.
Паназиатская кухня
Вкус, у которого есть глубина.
Паназиатская кухня Сянь. Бульон варится двенадцать часов, специи вместо сахара, а цены вечером не растут.
鲜 · сянь
Рыба и баран. Вместе это вкус.
Иероглиф 鲜 сложен из двух знаков: 鱼, рыба, и 羊, баран. По легенде, повар сварил их в одном котле и получил бульон, о котором заговорил весь город. С тех пор этим словом в Китае называют самый живой и глубокий вкус. Ради него мы и готовим.
Кухня
Три вещи, которые нельзя ускорить.
-
12 часов01Бульон
Свиные и куриные кости, комбу и шиитаке томятся с утра. К вечеру бульон густой и ароматный, без кубиков и усилителей.
-
300 °С02Огонь вока
Китайские повара называют это «вок хэй», дыхание вока. Дымный вкус, который бывает только на очень сильном огне.
-
5 стран03Специи
Бадьян, лемонграсс, гочугару, сычуаньский перец, свежая кинза. Вкус дают специи, а не сахар.
Меню
Острота по вашей мерке.
Зажмите перчик и держите. Чем дольше, тем острее. Мы подсветим блюда под ваш вкус, а любое из них повар сделает мягче или жарче.
Вечер
Приходите после работы. Уходите после полуночи.
Тёплый свет, тихая музыка и столики на двоих у окна. Закуски удобно брать на двоих, а рамен и вок рассчитаны на одного.
- Пн до Чт 12:00 до 00:00
- Пт и Сб 12:00 до 02:00
- Вс 12:00 до 23:00
Перед первым визитом.
Это очень остро?
Острота от 0 до 5 указана у каждого блюда. Любое блюдо повар сделает мягче или острее, просто скажите официанту.
Здесь всё в сладком соусе?
Нет. Сладкое только там, где оно есть в рецепте страны. Пад тай сладковатый, дан-дан мянь совсем нет.
Вечером дороже?
Нет. Меню и цены одни на весь день.
Нужно бронировать заранее?
В будни места обычно есть. В пятницу и субботу после семи вечера лучше бронировать за день.
Есть блюда без мяса?
Да. Мисо рамен на грибном бульоне, вок с тофу, манго стики райс.
Порции большие?
Рамен и вок рассчитаны на одного. Закуски удобно делить на двоих.
Бронь
Забронировать столик.
Оставьте имя и телефон. Мы подтвердим бронь звонком.
- Столики на двоих у окна
- В пятницу и субботу до 02:00
- Цены днём и вечером одинаковые
Готово
Спасибо!
Это демо-сайт концепта, поэтому заявка пока никуда не отправлена. Когда Сянь откроется, бронь будет приходить администратору.